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Tétela oxaqueña de maíz azul coronada con escabeche de pork belly y salsa molcajeteada
Pesca del día marinada con aceite de chiles, relish de piña y jengibre
Rellena de lantúacocho, chaya queso Oaxaca, montada sobre un esquite
Salsa de cacahuate y chile de árbol, consomé y limón tatemado
Pólvora de Camarón cremoso, pepinillos, champiñón, cebolla, con chimichurri de hoja santa y guacamole
Pan de plátano, mantequilla de frambuesa, plátano bruleado y helado de caramelo salado
Pan de elote, helado de vainilla hecho en casa, crumble de almendra y polvo de maíz
Mix de lechugas, y queso fresco, nuez caramelizada, reducción de jamaica con mezcal
Tercías oaxaqueñas de maíz azul, coronadas con ceviche de portobello, salsa macha/encada
Salsa de cochinita y chile de árbol, xomoste y limón cuatemado
Risotto de chile poblano, elote amarillo, queso provolone, camarón y aceite de hoja santa
Cocinado por 3 horas al vino tinto, puré de papa, vegetales baby y salsa de coco
Hamburguesa de res, cebolla caramelizada al vino tinto, queso gorgonzola, aderezo de huitlacoche y ponche con papas a la francesa
Filete de portobello al grill, acompañado con vegetales y chimichurri de hoja santa
Pechuga rellena de tomate deshidratado y epinacas, acompañado de puré de papa y salsa de elote de maíz
Pesca del día en mole rosa, risotto al vino blanco y vegetales baby
Pesca del día marinada en adobo hecho en casa, tacos de frijol y vegetales
Polipo de camarón cremoso, pimientos, champiñones, cebolla, guacamole y chimichurri de hoja santa
Camarones, queso Oaxaca, salsa de chile morita, crema ácida y vegetales
En mole poblano, puré de plátano macho con miel de agave y vegetales
Al pastor: Portobello, hoja bella, salsa panza y soya
Rellenas de huitlacoche, elote y queso oaxaca, montadas sobre un epuite
Pan de plátano, mantequilla de frangélico, plátano bruleado y helado de caramelo salado
Panna cotta de mango, mousse de coco-jengibre y coco tostado
Volcán de mole, helado de tortilla y crumble de cebolla caramelizada
Un trago para escapar al paraíso: Ginebra infusionada con coco y vainilla, agua de coco y un toque cremoso que te transporta a una isla
En honor a una princesa (pero no la que imaginas). Tequila blanco, sandía, arándano, lavanda y menta
Nuestra versión tropical del clásico White Lady: Ginebra Bombay con manzanilla, reicilla de la casa, guayaba
Una poesía libre y natural con Mezcal Montelobos, guayabana, toronja y lavanda
Greygoose Vodka, jugo de zanahoria, naranja, licor de damiana y bitter de apio
El verde que refresca: Ginebra Bombay con pepino, limón y albahaca
Una fiesta explosiva de sabores: Mezcal, mango, jengibre y crema
Exótico: Greygoose Vodka con cardamomo, cilantro, limón y jarabe de semilla pasa
La favorita de la casa: Charanda (Ron Mexicano), tubí casero, piña, manzana y nuez
Ginebra Bombay con flores azules, palo santo, lavanda y té de zuthiles
Sutil Hacienda de Chihuahua plata, betabel y mandarina con un ahumado de romero
Raicilla, lemongrass, kombucha, limón
Inspirado en lo ancestral: Tequila Don Julio Blanco, vermouth, jamaica, frambuesa y un toque de Yoli de la sierra
335 ml
Licor español elaborado con 43 ingredientes naturales con notas a vainilla, cítricos y frutas maduras
Licor italiano de avellanas tostadas, vainilla, chocolate y especias
Licor de café mexicano elaborado a base de ron y extractos naturales de café Veracruzano
Licor de crema irlandés a base de whisky con textura cremosa y suave y notas a vainilla y chocolate
Licor francés elaborado con flores de saúco, con notas de durazno, pera y naranja
Licor francés a base de Cognac y naranja amarga, con notas de vainilla, avellana y caramelo
Licor italiano a base de anís y hierbas aromáticas con notas de anís y menta
Licor italiano a base de anís, regaliz y flores de saúco con ligeras notas de hinojo
Licor mexicano que combina una mezcla de tequilas reposado y añejo con flor de Damiana con textura cremosa y suave
Licor italiano dulce y afrutado con notas de almendra y durazno maduro
Licor mexicano a base de flor de Damiana, con un sabor dulce y herbal y propiedades afrodisíacas
